“הפרסומים על הילדים שהתעוורו כתוצאה מכך שלא אכלו ירקות הכניסה אותי לחרדה, מכיוון שבני בן העשר כבר שנים לא אוכל ירקות. הוא אומר שזה מגעיל אותו והוא לא מסוגל לראות ירק בצלחת שלו. כשהוא היה קטן ניסיתי ללחוץ עליו, אבל בשלב מסוים ויתרתי. הוא כבר לא ילד קטן, איך אני יכולה לגרום לוו להתחיל לאכול ירקות”?
[credit]מאת: אסנת בירנבאום 19.12.12 [/credit]
אכן, אין טעם לנסות להכריח ילד לאכול ירקות מכיוון שהכפייה מקבעת את השנאה לירק. אם למשל תכריחי את הילד לאכול תרד ,הוא ישנא תרד לכל חייו. מעבר לזה הדבר יעכיר את האווירה בבית ויפגע במערכת היחסים בינך לבין הילד. מה שחשוב הוא לתת לילד דוגמה אישית (האם את עצמך ושאר בני הבית אוכלים ירקות?), ובעיקר להיות יצירתיים. הנה עשר דרכים יצירתיות שבהן תוכלי לנסות להחזיר את הירקות לתפריט היומי:
1. טעם אוריינטלי: הקפיצי את הירקות על מחבת או שלבי אותם כאנטי פסטי בתנור בתוספת רוטב סויה או צ’ילי – בני נוער בד”כ מאוד אוהבים את זה.
2. סלטים: הכיני יחד עם המתבגר מגוון סלטים חיים, בתוספת לימון, חומץ בלסמי, שמן זית, יוגורט או כל רוטב אהוב אחר.
3. אפשר גם סולו: אם הילד לא אוהב סלט, אז לא חייבים. כל ירק יכול לככב בפני עצמו, בליווי עשבי תיבול. למשל: מלפפון עם שמיר או נענע, עגבנייה עם כוסברה או בזיליקום, פרוסות קולרבי עם לימון, ועוד.
4. רטבים: הכיני רוטב לפסטה או לקציצות ושלבי בו ירקות טחונים, למשל: עגבניות, גזר ופלפל אדום.
5. מיץ ירקות: אפשר להכין מיץ גזר, מיץ עגבנית, ועוד – רצוי מתוצרת בית.
6. מרקים קרים: למשל גספאצ’ו. מכינים כך: עגבניות, פלפל ירוק, שום ומלח – מכניסים לבלנדר ומגישים בכוס גבוהה עם קשית.
7. ממולאים: תוכלו להכין ממולאים מיוחדים, לדוגמה: ממלאים עגבנייה בסלט ביצים ומכינים סירות; פלפל עם גבינה.
8. שייק ירקות: יוגורט, מלפפון ,נענע וקרח בבלנדר. מוזגים לכוס זכוכית עם קשית.
9. ירקות מוחמצים: אפשר להחמיץ בבית: מלפפון, כרוב או עגבניות. לוקחים את הירק שרוצים להחמיץ, כלי זכוכית אטום, מים ומלח. למלפפון מוסיפים עלי שמיר, לעגבניות או לכרוב ולגזר מוסיפים עלי סלרי. מוסיפים כפית מלח על כל כוס מים ומניחים במקום חשוף לשמש. ויש גם דרך מקוצרת: מוסיפים מיץ לימון לפרוסות ירק, ממתינים כשעה ומגישים.
10. כלי הגשה מגוונים: לפעמים הכלי הוא התרגיל. אפשר למשל להגיש סלט בכוס, ירקות מוקפצים על שיפוד, מרק בספל מהודר, ועוד.
הכותבת היא דיאטנית קלינית בגישה פילוסופית
מה הופך ילדים רזים למתבגרים שמנים?
