מאת מאיה טל.
שייך לקטגוריית לייף סטייל

ברולה קוקוס ופירות יער

עוד פעם על האש? עוד פעם אוכל? עוד פעם העוגיות המזוויעות שכשרות לפסח (עדיין לא הצליחו להמציא כאלה שיערבו לחך)?
רגע לפני שהלחם חוזר אלינו בגדול, ויחד איתו גם העוגות והקינוחים הטובים, שלפנו עבורכם מתכון ידידותי, קליל (לשם שינוי) וטעים להפליא, שהוא לא רק כשר לפסח אלא גם פרווה – במיוחד לקינוח שאחרי המנגל.
צריך רק להכין מראש כדי להספיק לצנן במקרר.
בתיאבון!

חומרים (6 מנות):

60 מ”ל חלב קוקוס
1 מקל וניל
7 חלמונים
100 גר’ סוכר
מעט סוכר חום לשריפה

אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר את חלב הקוקוס ומקל וניל חצוי לאורכו.
מערבבים בקערה את החלמונים והסוכר ובוחשים אל תוך תערובת חלב הקוקוס החמה (תוך כדי בחישה מהירה).
יוצקים את התערובת לשישה כלים קטנים חסיני חום ואופים בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 100 מעלות במשך כ- 50 דקות. יש לאפות את התערובת בתוך תבנית עם מים חמים, עד שהקרם יציב.
מצננים במקרר למשך חמש שעות לפחות.

אופן ההגשה: מפזרים מעל את הסוכר החום בשכבה דקה, ושורפים בעזרת מבער גז קטן עד שהסוכר משחים ומבעבע. ניתן גם להכניס לתנור במצב גריל לקומה הגבוהה ביותר – כדי שהסוכר ישחים.
מגישים מיד עם פירות יער טריים.

המתכון באדיבות שף מלון “שרתון” תל אביב, צ’רלי פדידה, ומסעדת
Olive Leaf